Când vine vorba de mâncărurile care îți încălzesc sufletul și amintesc de bucătăria mamei, ciorba de pui a la grec ocupă un loc de cinste. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, valorifică carnea de pui fragedă și gustul acrișor al zeamei, într-un echilibru perfect între tradiție și prospețime. La magazinul romanesc online DELUMANI ne mândrim că aducem în diaspora românească produse si retete autentice, pregătite cu grijă și respect pentru valorile noastre de calitate și tradiție. Fie că ești departe de casă sau îți dorești să-ți surprinzi familia cu o rețetă românească veritabilă, ciorba de pui a la grec este alegerea ideală.
Originea ciorbei de pui a la grec
Deși numele ei sugerează influențe mediteraneene, „a la grec” în bucătăria românească a evoluat ca denumire pentru ciorbele îmbrăcate în pilaf de orez și aromate cu ou bătut cu zeamă de lămâie. Tradiția de a folosi carne de pui în ciorbă datează de secole, când sătenii foloseau orice parte a păsării pentru a obține un bulion bogat și hrănitor. Această combinație a cucerit rapid inimile gospodinelor, care au adoptat „grecul” drept sinonim pentru un plus de finețe și cremozitate. Astăzi, în diasporă, rețeta păstrează structura de bază: carne, legume, orez și o dresură acrișoară, reinterpretată cu ingrediente proaspete, dar plină de savoarea autentică a bucătăriei românești.
Ingrediente esențiale
Pentru aproximativ 6 porții de ciorbă de pui a la grec, vei avea nevoie de:
- Carne de pui (preferabil pulpă dezosată sau piept), tăiată cubulețe, pentru o textură fragedă;
- 1 ceapă mare, tocată mărunt;
- 2 morcovi și 1 păstârnac, tăiate rondele subțiri;
- 1 ardei gras, tăiat cuburi;
- 100 g orez cu bob rotund (pentru pilaf);
- 3 ouă proaspete (pentru dresură);
- zeama de la 2 lămâi mari, pentru gustul acrișor caracteristic;
- sare, piper și verdeață (mărar și pătrunjel) după gust.
Alege întotdeauna carne de pui de calitate superioară — mai ales dacă dorești ca fiecare lingură de ciorbă să aducă aminte de gustul copilăriei.
Pas cu pas – începutul preparării
- Bulionul de bază: Într-o oală mare, pune la fiert carnea de pui cu aproximativ 2,5–3 litri de apă rece. Când începe să clocotească, îndepărtează spuma și adaugă zarzavatul (ceapă, morcovi, păstârnac, ardei). Condimentează cu sare și piper.
- Pilaful: Într-o tigaie separată, călește ușor orezul în puțin ulei, amestecând continuu până devine translucid. Transferă-l apoi în oală, continuând fierberea la foc mic-moderat.
- Verdețurile și dresura: Tocă fin mărarul și pătrunjelul și pregătește dresura din ouă și zeamă de lămâie — bate bine trei ouă cu zeama celor două lămâi, având grijă să nu facă cocoloașe.
Gătirea finală și dresura
După ce orezul s-a fiert complet și carnea de pui s-a înmuiat, redu focul și încorporează cu grijă dresura de ou și zeamă de lămâie. Toarnă compoziția încet, amestecând continuu, astfel încât oul să se distribuie uniform și să nu facă cocoloașe. Vei observa cum ciorba capătă o textură ușor cremoasă, iar aroma acrişoară echilibrează perfect gustul bogat al cărnii de pui. Lasă ciorba să mai dea un clocot sub 1–2 minute, apoi oprește focul pentru a păstra prospețimea zeamii de lămâie. Potrivește de sare și piper după gust, apoi adaugă verdeața tocată pentru un plus de prospețime și culoare.
Servirea – simplitate și savoare
În stilul românesc autentic, ciorba de pui a la grec se servește fierbinte, alături de pâine de casă sau mămăligă moale aburindă. Pentru un contrast plăcut, poți pune alături ardei iuţi muraţi sau o linguriţă de smântână, după preferință. Fiecare lingură aduce gustul familiar al bucatelor preparate cu carne de pui de calitate, ingrediente proaspete și atenție la detaliu. Această rețetă este ideală atât pentru mesele în familie, cât și pentru a impresiona invitații cu un preparat tradițional reinterpretat modern.
Legătura cu tradițiile românești
Ciorbele joacă un rol central în gastronomia românească, fiind adesea nelipsite de la mesele festive și reuniunile de familie. În special în diasporă, reţeta de ciorbă de pui a la grec readuce aminte dulceaţa copilăriei și căldura căminului. Combinația de carne, legume, orez și acrişorul de lămâie reflectă simplitatea și inventivitatea bucătăriei românești, care valorifică la maximum fiecare ingredient. Prin această ciorbă continuăm tradiția transmisă din generaţie în generaţie, adaptând-o ușor gusturilor contemporane, fără a pierde esența romanescă.
Incearca si tu!
Încearcă și tu această rețetă simplă și gustoasă de ciorbă de pui a la grec și împărtășește-ne fotografia preparatului tău pe rețelele sociale! Nu uita să urmărești blogul DELUMANI pentru alte idei de rețete romanesti, ponturi de gătit și noutăți despre produsele noastre. Abonează-te la newsletter pentru a primi direct în căsuța ta idei delicioase și oferte exclusive.
Produse complementare pentru ciorba de pui
Pentru a complementa pranzul cu ciorbă de pui a la grec, îți recomandăm următoarele produse DELUMANI:
- Parizer cu piept de pui – parizer din carne proaspătă de pui, fără aditivi, ideală pentru a complementa o masa traditionala de pranz.
- Mini parizer cu pui Cris-Tim – porții mici, ușor de adăugat în ciorbă pentru un plus de savoare.
- Crenwursti cu piept de pui – specialitate delicată, care adaugă un gust fin și consistent.
- Punga Magică friptură de pui cu usturoi (Knorr) – Cu Punga Magica si amestecul de condimente pentru pui cu usturoi, savoarea patrund ein interior, carnea capata o crusta apetisanta si se gateste exact cum trebuie.
Despre magazinul romanesc DELUMANI
La DELUMANI, credem că fiecare reţetă autentică merită ingrediente de cea mai înaltă calitate. Ne-am dedicat misiunii de a aduce în diaspora produse tradiţionale româneşti: de la mezeluri și murături, până la dulciuri și lactate. Folosim doar ingrediente proaspete, provenite de la furnizori locali, respectând valorile brandului: autenticitate, calitate și tradiţie. Descoperă gama noastră completă și lasă-te inspirat de reţetele noastre gata să îți umple masa cu gustul adevărat romanesc! Vizitează-ne pe DELUMANI pentru mai multe idei și produse tradiționale.
Categorii populare pe Delumani
FAQ
- 1. Pot înlocui zeama de lămâie cu borș?
- Da, poți înlocui dresura acră de lămâie cu borș fiert, însă aroma va fi diferită și mai puțin cremoasă. În acest caz, adaugă borșul după ce ai oprit focul pentru a păstra aromele.
- 2. Ce tip de orez e potrivit pentru ciorba a la grec?
- Se recomandă orez cu bob rotund, deoarece absoarbe mai bine lichidul și conferă ciorbei o textură ușor cremoasă.
- 3. Pot folosi piept dezosat în loc de pulpă de pui?
- Desigur, pieptul dezosat este mai slab și se gătește mai rapid, însă pulpa oferă un gust mai bogat și carne mai fragedă.
- 4. Cum păstrez ciorba rămasă pentru a doua zi?
- După răcire, depozitează ciorba în recipient închis ermetic la frigider și consum-o în 24–48 de ore. Încălzește-o ușor, fără a o aduce din nou la punctul de fierbere intens.
- 5. Ce garnituri pot servi lângă ciorba de pui a la grec?
- În afară de pâine și mămăligă, poți servi crutoane de casă, ardei iuţi muraţi sau o linguriţă de smântână pentru un plus cremos.
Iti recomandam sa descoperi mai multe idei de pranz traditional in articolul: 7 idei de prânz tradițional românesc care le poti prepara acasa